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Recette typique de l’Espagne, la paëlla apporte couleur et joie de vivre aux assiettes. Cuisiniers.pro vous propose des conseils et des astuces pour réussir ce plat traditionnel pour faire saliver toutes les papilles.

Un ustensile indispensable

Bien que souvent occulté, la paëllera, qui est le nom du plat typique pour faire la paëlla est indispensable pour bien cuire votre plat. Grande poêle large et épaisse, ornée de deux hanses latérales, il permet une cuisson adaptée.

Pour le choix du riz, préférez les riz ronds. Aussi classique soit-il, le riz rond est une valeur sûre et demeure le riz le plus adapté pour une paëlla. Il absorbe le maximum de saveur contrairement aux riz longs ou basmati qui sont à proscrire pour ce plat.

Lors de la cuisson, il est conseillé de mettre séparément sur le feu les aliments afin d’optimiser le goût de chacun. Vous pouvez également varier les plaisirs avec différentes combinaisons, au gré de vos envies (fruits de mer, viande, poisson…)

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